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Dip de cebolla acaramelada

Dip de cebolla acaramelada

Una rica receta de la chef estadounidense Katie Lee, regalito de la revista Cosmopolitan en Español de marzo de 2010. Se puede servir en una reunión familiar o de amigos, para disfrutar mientras se ve una película o como acompañante durante una tanda de videojuegos.

Estos son los ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande, cortada bien fina

1/2 taza de mayonesa

1/4 de taza de crema agria

1 paquete (o tarro, bote) de queso crema de 226 gramos (8 onzas), a temperatura ambiente

1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire sauce)

1/2 cucharadita de sal de ajo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cebollino (la parte verde de la cebolla larga, cebolleta, cebolla de verdeo, cebollina, cebolla china o puerro) finamente picado

Preparación:

Saltear la cebolla en el aceite a fuego medio de 5 a 7 minutos, hasta que se empiece a dorar. Agregar revolviendo 1/4 de taza de agua y raspar los pedacitos de cebolla que se pegan al fondo de la olla. Recomiendo usar un sartén de cerámica, la cocción es mucho más rápida y no es común que se pegue la comida. Cocinar a fuego bajo de 30 a 35 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén bien doradas. Si se secan, agregar 1 cucharada de agua. Dejar enfriar.

En un bol mediano, combinar los ingredientes restantes (la mayonesa, la crema agria, el queso crema, la salsa inglesa, la sal de ajo, la cebolla en polvo y la pimienta negra). Con una mezcladora eléctrica de mano, batir hasta suavizar.

Añadir la cebolla, mezclar bien y añadir el cebollino sobre la mezcla para decorar. Refrigerar.

Servir frío con con papitas fritas (de paquete), galletas saladas, nachos o como aderezo para lo que se les antoje.